潮汕美食
说起汕头美食
大家绝对会想起大名鼎鼎的牛肉火锅
如果以为潮汕只有牛肉火锅一枝独秀
以食为天的潮汕人民笑你太年轻
勤劳的潮汕人遍布全国
于是潮汕菜在广州自然也有一席之位
要真正体会潮汕美食的精粹
除了牛肉火锅,你还需要知道些什么?
1牛筋丸选用新鲜的牛腿包肉,去筋切块
加入少量雪粉、精盐、上等鱼露
槌至肉浆粘手不掉下为止后,握紧拳挤成丸
据说上好牛筋丸扔在地上能蹦起老高
食时用原汤和牛筋丸下锅煮至初沸
(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑)
加入适量麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱
一碗热气腾腾的牛筋丸
超级有弹性,很是有点嚼头
1牛朝潮式牛肉火锅
天河体育东横街23号(设计大厦东侧)
搭配独家正宗沙茶酱
弹弹牙的一口咬下,满口爆出浓郁的汤汁
牛筋丸里的骨胶原在嘴里溶化,特别美味
2卤鹅肉把鹅开腹洗净晾干,香料用纱布扎成球放进卤水盆
加入调料把卤水烧沸,加入鹅肉煮上一段时间
反复四次翻转鹅身使其入味,然后捞起放凉待用
熟卤鹅切厚片淋上卤汁,加上芫荽、蒜泥醋即可上桌
1物只卤鹅