除了牛肉火锅,你还可以在广州吃到这些潮汕

潮汕美食

说起汕头美食

大家绝对会想起大名鼎鼎的牛肉火锅

如果以为潮汕只有牛肉火锅一枝独秀

以食为天的潮汕人民笑你太年轻

勤劳的潮汕人遍布全国

于是潮汕菜在广州自然也有一席之位

要真正体会潮汕美食的精粹

除了牛肉火锅,你还需要知道些什么?

1牛筋丸

选用新鲜的牛腿包肉,去筋切块

加入少量雪粉、精盐、上等鱼露

槌至肉浆粘手不掉下为止后,握紧拳挤成丸

据说上好牛筋丸扔在地上能蹦起老高

食时用原汤和牛筋丸下锅煮至初沸

(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑)

加入适量麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱

一碗热气腾腾的牛筋丸

超级有弹性,很是有点嚼头

1

牛朝潮式牛肉火锅

天河体育东横街23号(设计大厦东侧)

搭配独家正宗沙茶酱

弹弹牙的一口咬下,满口爆出浓郁的汤汁

牛筋丸里的骨胶原在嘴里溶化,特别美味

2卤鹅肉

把鹅开腹洗净晾干,香料用纱布扎成球放进卤水盆

加入调料把卤水烧沸,加入鹅肉煮上一段时间

反复四次翻转鹅身使其入味,然后捞起放凉待用

熟卤鹅切厚片淋上卤汁,加上芫荽、蒜泥醋即可上桌

1

物只卤鹅









































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